• Luiz Guilherme Lins

Comida de boteco - Buraco quente de picadinho

Esta receita está lá na página do Comer & Comer, e achei genial a idéia de fazer um "sanduíche" de maneira tão original. Certamente, você poderá adaptá-la conforme seu gosto dando um toque pessoal tanto no preparo quanto na escolha dos ingredientes.

Basicamente é uma comidinha de boteco - pãozinho francês com receheio de carne; só que da maneira como é apresentado, fica mais refinado, mas sem perder a essência de suas origens.

Ingredientes

500g de filé-mignon picado na ponta da faca

20g de manteiga 50g de cebola picadinha 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de colorau

8 colheres de sopa de azeite extra virgem Sal e pimenta moídos na hora a gosto 30g de salsinha picada 1 tomate picado

Fazendo

Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga e junte a carne. Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar. Coloque a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos e adicione colorau, salsinha e tomate. Acrescente aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho. Deixe reduzir por 4 minutos em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue. Sirva no pão francês fresquinho, fazendo um buraco na extremidade e retirando o miolo com cuidado. Coloque bastante recheio e está pronto.

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